今月のひとさらレシピはえんどう豆と新じゃがのキッシュです。 旬のお野菜だけで作りました。ナツメグの香りがきいた一品。 まとめて作ってお弁当に入れてもいいですね。日々のお料理にぜひ活用してください。 〇えんどう豆と新じゃがのキッシュ 材料（作りやすい分量） えんどう豆...

今月のひとさらレシピは有機おからの卯の花です。 あらいぶきっちんさんのおからを使わせていただいています。 お出汁がきいた一品、ぜひおうちで作ってみてくださいね。 〇えんどう豆と九条ネギの卯の花 材料（作りやすい分量） おから 75g 九条ネギ 1/4本 にんじん 2cm...

今月の旬の野菜を塩こうじで和えた一品。 あっという間に出来上がり、そして優しいお味に仕上がりますよ。 春を感じるひとさらをぜひ作ってみてくださいね。 〇菜の花とにんじんとごぼうの塩こうじ和え 材料（5人分） 菜の花 50g にんじん 50ｇ ごぼう 10g 塩こうじ...

今月のひとさらレシピは青菜を使ったナムル。 にんにくと小エビの風味が食欲をそそる一品です。 お好きな青菜で作ってみてくださいね。 〇青菜と小エビのナムル 材料（作りやすい分量） 小松菜、壬生菜、ほうれん草など 100g 小エビ 2.5ｇ ニンニクオイル 大さじ1/2...

今月のひとさらレシピは里芋をつかったサモサ。カレーの風味がきいた食べ応えのある一品です。おつまみにもどうぞ。 〇里芋と九条ネギのサモサ 材料（作りやすい分量） 里芋 2個 ネギ 10cm 地紛100％の餃子の皮 10枚 揚げ油 適量 ハーブ 適量 カレー粉 小さじ1...

今月のひとさらレシピは里芋のとろみと牛乳でホワイトソースを作ったグラタンです。 白みそ使いの幅が広がる一品。白みそは岡山のマルクラ食品さんのもので、国産米・国産大豆を使って作られています。 〇里芋ときのこの白みそグラタン 材料（作りやすい分量） 里芋 400g しめじ...

今月のひとさらレシピはレンコンを使った一品。 皮付きのまま揚げたレンコンにたらこが絡んで美味しく仕上がっています。 ぜひチャレンジしてみてくださいね。 揚げレンコンの無添加たらこ すだち風味 材料（作りやすい分量） レンコン 90g たらこ　25g すだち　1/4個...

今月のひとさらレシピは和牛の山椒風味。 相性抜群な牛肉とごぼうを佃煮風に仕上げました。 簡単にできますのでぜひチャレンジしてみてくださいね。 和牛ごぼうの山椒風味 材料（作りやすい分量） 牛切り落とし 100ｇ ごぼう 1/2本 米油 適量 粉山椒 少々 ごま油 少々...

・秋のコーラス・ お風呂の窓の隙間からコオロギやキリギリス、クツワムシ達の大合唱が聞こえてきます。 自然のBGMの心地良いこと。 温泉とまではいかなくとも、何ともリラックス気分が味わえます。 猛暑、酷暑と言われた今年の夏。 それでもやっぱり少しずつ季節は移っていくんですね。...

・蝉時雨・ シャンシャンシャンシャンシャンシャンシャンシャン‥‥ 家の前に大きなユーカリの木があります。 毎年夏前に剪定するのですが、今年はタイミングを逃してしまい伸び放題。 そのせいか去年より蝉時雨の音量が凄過ぎます。 蝉の抜け殻の数も半端ない。...

夏のおとづれ そろそろ今年も蝉時雨が聞こえてきそう。 季節を感じるには色以外に音があると思っていて、なかでも夏は個性的。 蝉時雨、夕立ち、風鈴、花火‥。 子供の頃、どの長期休暇よりも大好きだった夏休み。 そんな夏休みの絵日記ならぬ音日記。...

・紫陽花・ レリッシュの庭には四季折々に咲くたくさんの草花や樹木が植っています。 その中でもこの時期、存在感を発揮するのは色とりどりの紫陽花。 普段は何となく控えめで、それでいてしっかりと、今まさに私達の出番とばかりに咲き誇る。...

・清々しい一歩・ おかげさまでレリッシュの20周年イベントも無事終了致しました。 ご来店下さった皆様、本当にありがとうございました。 これまでのご縁に心より感謝致します。 料理が好きで、人も好き。 この年齢まで好きを仕事に出来ていることは奇跡なんじゃないか。...

20周年のご挨拶 ・新芽・ 2003年4月、レリッシュは天王山の麓に小さな芽を吹きました。 ビルの二階の大きな窓から望む山の景色に一目ぼれし、ここで料理教室を始めよう。 自然が残るこの町は訪れる人の心をきっと癒してくれるはず。...

・待ってたよ・ やっとこさ、春本番。 寒すぎましたね、今年の冬は。 雪もたくさん降りました。 氷もたくさん張りました。 庭もすっぽり霜まみれ。 いよいよ芽吹いて来ましたよ。 植物たちはずっとこの時を待ち望んでいたんでしょうね。 ぼちぼち我々人間も動き出しませんか。...

・はーるよ、来い。・ 節分の頃って、光と暦は春モードですが、実は寒さは最も厳しい時期。 まだまだ、油断はできません。 皆さん、身体も心も温まる美味しいごはんをしっかり食べて寒さとコロナを乗り切りましょうね。 こんな時は何はともあれ、とろとろのあんかけでしょ！...

・迎春・ 新年明けましておめでとうございます。 今年はレリッシュ20周年、節目の年。 これまで支えて下さった皆様へ これから出会う方々へ たくさんの笑顔が届けられますようにスタッフ一同頑張っていきたいと思います。 引き続きご支援のほどよろしくお願い申し上げます。...

ストーブのおでまし 師走はやっぱり気忙しい。 今年を振り返って反省したり、来年の目標を掲げてみたり。 皆さんにとって2022年はどんな一年でしたか？ 私はいろいろな出会いがありました。 久しぶりの再会や、お互いに知ってはいたけど直接お会いするのは初めてという方も。...

冬支度 早いもので今年も残すところあと2ヶ月。 レリッシュの庭の唐楓や紅葉、塀に絡まるヘンリー蔦はすっかり秋色です。 空も高くスッとした香りが庭全体に漂っています。 寒い冬に向け、植物も準備を進めているんでしょうね。 そうだ、私も冬支度をはじめなきゃ！...

小さな秋 レリッシュの小道に差し掛かると正面の瓦屋根の真上に天王山がそびえています。 山の神がどーんと構えて下さっているかのように。 いつもそんなことを意識している訳ではないけれど、ふとそうした安心感が私を支えてくれている気がするのです。天王山は私にとってとても心強い存在で...