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料理教室と暮らしの雑貨店
プロフィール
参加日: 2021年3月1日
プロフィール
料理家・Relish/Relish食堂 主宰
1963年 京都生まれ。
20代 子供服デザイナーを経て大阪心斎橋にて生活雑貨の店を開く。
フランス家庭料理を学び、民間の文化教室で講師をつとめる。
30代 結婚、出産を経験し、母乳育児を通して食生活の大切さを痛感。
また、育児に疲れている母親仲間や食生活のゆがみから健康を害している子どもを身近に見て、自宅にて料理教室を始める。
安全でおいしい「食」と暮らしの楽しみ方を提案。
自治体の託児付母親向け料理教室の立ち上げにたずさわる。
40代~ 2003年4月、生活雑貨と暮らしの教室「Relish」(京都府大山崎町)をオープン。
雑貨店主としての仕事をこなしながらほぼ毎日料理教室を開く。
地元有志とともに「山崎十日市」「天王山ファーム&フードマーケット」「山崎ビオマルシェ」を運営。
教室では“作ってうれしいおうちのごはん”がテーマ。
旬の野菜をたっぷり使ったレシピと、毎日のごはん作りがおいしく楽しくなる工夫、
そして安全な「食」へのはじめの一歩を伝えている。
レリッシュ教室と他所での定期講座あわせて毎月約200名の笑顔に出会う日々を送っている。
2019年秋「Relish食堂」をオープン。
*著書
「やさしいおだしの教室」(2013.2 光村推古書院刊)
「日々のお弁当図鑑」(2011.3 アノニマ・スタジオ刊)
「たのしいエプロン 料理教室Relishの素材別レシピ&定番おかず」(2009.11 アノニマ・スタジオ刊)
「うれしい食卓 小さな町の料理教室Relishのごはんレシピ」(2008.11 アノニマ・スタジオ刊)
『精進ごはん おうちでできるレシピ108』(2022.4 東本願寺出版刊)
記事
2024年4月1日 ∙ 2 分
2024.APRIL
今月のひとさらレシピは有機おからの卯の花です。 あらいぶきっちんさんのおからを使わせていただいています。 お出汁がきいた一品、ぜひおうちで作ってみてくださいね。 〇えんどう豆と九条ネギの卯の花 材料(作りやすい分量) おから 75g 九条ネギ 1/4本 にんじん 2cm...
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2024年3月1日 ∙ 2 分
2024.MARCH
今月の旬の野菜を塩こうじで和えた一品。 あっという間に出来上がり、そして優しいお味に仕上がりますよ。 春を感じるひとさらをぜひ作ってみてくださいね。 〇菜の花とにんじんとごぼうの塩こうじ和え 材料(5人分) 菜の花 50g にんじん 50g ごぼう 10g 塩こうじ...
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2024年2月1日 ∙ 1 分
2024.FEBRUARY
今月のひとさらレシピは青菜を使ったナムル。 にんにくと小エビの風味が食欲をそそる一品です。 お好きな青菜で作ってみてくださいね。 〇青菜と小エビのナムル 材料(作りやすい分量) 小松菜、壬生菜、ほうれん草など 100g 小エビ 2.5g ニンニクオイル 大さじ1/2...
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kaoru mori
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