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2023.SEPTEMBER


・秋のコーラス・

お風呂の窓の隙間からコオロギやキリギリス、クツワムシ達の大合唱が聞こえてきます。 自然のBGMの心地良いこと。 温泉とまではいかなくとも、何ともリラックス気分が味わえます。 猛暑、酷暑と言われた今年の夏。 それでもやっぱり少しずつ季節は移っていくんですね。 四季を感じることが出来るのはささやかだけど幸せのあかし。 レリッシュとレリッシュ食堂は日々の小さな幸せをお届けしたいと思っています。 どうぞ、秋の気配を感じる山崎へお越し下さい。

​森かおる



 


今月のRelish食堂


9月のメニューのお知らせです。


長月のおひるごはんはおからを使ったハンバーグ。

豚と鶏のひき肉をおからと一緒にこね、食欲がすすむ甘辛ダレで仕上げました。

おからは長岡京市のあらいぶきっちんさんの消泡剤不使用のものを使っています。

ぜひご賞味ください。




【長月のお昼ごはん 】


〇和風おからハンバーグ 

〇かぼちゃときゅうりとレーズンのサラダ

〇鰯とすだちのニンニクオイル蒸し

〇秋なすとにんじんのごま酢和え

〇季節の野菜とお揚げのお味噌汁

〇フルーツ寒天ゼリー

〇糠漬けと佃煮

〇五分づきごはん

〇有機ほうじ茶


1760円(税込)

今月のひとさらレシピは鰯。オイルサーディン風に仕立てた一品です。

簡単にできますのでぜひチャレンジしてみてくださいね。



鰯とすだちのニンニクオイル蒸し


材料(5人分)


鰯 小さめ5尾


A ニンニクオイル 大さじ1/2

オリーブオイル 大さじ1/2

ローリエ 1/2枚

すだち 半月5枚

塩 小さじ 1/8

コショウ 少々

酢 小さじ 1/2

タイム・オレガノ(あれば)



①鰯は頭とワタを取りのぞいて2等分し、

 バットに並べAを加え、

 あればタイム、オレガノも加え

ホイルをかぶせて220度のオーブンで10分

蒸し焼きにする。

②鰯を器に盛り付けすだちを乗せ

 タイム、オレガノを添える。



\同じ調味料で作ってみたい方必見/

レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。

自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。

詳細はこちらのページをご覧ください。




 


Relish(料理教室と暮らしの雑貨店)

〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地

Tel.Fax 075-953-1292

営業時間 10:30~17:00(毎週土曜は9時~)

*土曜朝9時-11時まで前庭で山崎ビオマルシェを開催しています。

 定休日 毎週月休(祝日・10日は営業)月祝の翌日休 夏期・冬期休業あり



Relish食堂 (オーガニックレストラン)

〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎鏡田20-14-1F

TEL 080-2522-4468

ストアーズ予約 https://coubic.com/relishkyoto

営業時間 11:00~15:00(ラストオーダー14:30) 定休日 毎週月曜(祝日は営業、翌火休)第2火曜 夏期・冬期休業あり




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