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2023.MAY


・清々しい一歩・


おかげさまでレリッシュの20周年イベントも無事終了致しました。

ご来店下さった皆様、本当にありがとうございました。

これまでのご縁に心より感謝致します。


料理が好きで、人も好き。

この年齢まで好きを仕事に出来ていることは奇跡なんじゃないか。

そんな思いを抱きながら最近は過ごしています。


さぁ、5月!

私にとっては特別な月。

21年目に入り新たなスタートを切った、そんな気分です。


人生とは山あり谷ありって言うけれど、それらを全て糧にしてこの先5年、10年‥と歩いて行ければと思っています。


お年頃だからまずは健康第一。

清々しい朝に天王山でも登ってみようか!

いやいや、危険かしらね。



と言うわけで、今月もレリッシュとレリッシュ食堂は皆様のご来店をスタッフ一同お待ち申し上げております。


森 かおる



 


今月のRelish食堂



5月のメニューのお知らせです。

皐月はお魚がメイン料理に登場します。

レリッシュの庭で採れた無農薬ハーブを使って香り高く焼き上げます。

大原野産の筍も今の季節ならでは。

ぜひご賞味ください。



【皐月のお昼ごはん 】


〇アジと新玉ねぎの香草チーズ焼き

〇にんじんとミックスリーフのサラダ

〇大原野産筍とえんどう豆のあんかけ

〇小松菜と春雨ときくらげのナムル ナッツがけ

〇季節の野菜とお揚げのお味噌汁 〇フルーツ寒天ゼリー

〇糠漬けと佃煮

〇五分づきごはん

〇有機ほうじ茶


今月のひとさらレシピは小松菜と春雨ときくらげのナムル ナッツがけ。

城陽産の小松菜と国産乾物でナムル仕立てにしました。




小松菜と春雨ときくらげのナムル ナッツがけ


小松菜 2〜3株 春雨 10g 乾燥きくらげ 1枚

アーモンド 適量 A  しょうゆ大さじ1

 砂糖大さじ1 

 酢大さじ1 

 ごま油適量

 ラー油お好みで

 コショウ少々 

 千切りしょうが適量 ①小松菜はさっとゆでて3cmに切る。 ②春雨は湯で戻し、柔らかくなったら適当に切る。 ③きくらげは前日から水で戻し千切りする。 ④1,2,3をAで和えて刻んだアーモンドをかける。




\同じ調味料で作ってみたい方必見/

レシピ内で使った限定調味料セットをオンラインショップに掲載しました。

自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。

詳細はこちらのページをご覧ください。




 


Relish(料理教室と暮らしの雑貨店)

〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地

Tel.Fax 075-953-1292

営業時間 10:30~17:00(毎週土曜は9時~)

*土曜朝9時-11時まで前庭で山崎ビオマルシェを開催しています。

 定休日 毎週月休(祝日・10日は営業)月祝の翌日休 夏期・冬期休業あり


Relish食堂 (オーガニックレストラン)

〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎鏡田20-14-1F

TEL 080-2522-4468

ストアーズ予約 https://coubic.com/relishkyoto

営業時間 11:00~15:00(ラストオーダー14:30) 定休日 毎週月曜(祝日は営業、翌火休)第2火曜 夏期・冬期休業あり


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