今月のひとさらレシピはゴーヤと小エビの春雨チャンプルです。
ゴーヤの苦味を小エビの旨みで和らげ、食べやすく仕上げました。
〇ゴーヤと小エビの春雨チャンプル
材料（作りやすい分量）
ゴーヤ 1/4本
小エビ 大さじ1/2
春雨 30ｇ
ごま油 大さじ1/2
ニンニクオイル 小さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
コショウ 少々
白ごま 少々
ゆで卵
① ゴーヤは種を取って薄切りする。
② ①と小エビを一緒にニンニクオイルで炒め、
コショウをふってしょうゆを回しかける。
③ ②を戻した春雨と混ぜ合わせてごま油で
香りをつける。
④ ③を盛り付け白ごまをふる。
⑤ スライスしたゆで卵を飾る。
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Relish（料理教室と暮らしの雑貨店）
〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地
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営業時間 10：30～17：00（毎週土曜は9時～）
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Relish食堂 （オーガニックカフェ）
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