top of page

2023.JUNE


・紫陽花・


レリッシュの庭には四季折々に咲くたくさんの草花や樹木が植っています。

その中でもこの時期、存在感を発揮するのは色とりどりの紫陽花。

普段は何となく控えめで、それでいてしっかりと、今まさに私達の出番とばかりに咲き誇る。

幾つもの小さな花(実際は花びらではないらしい)が集まって大輪の花に匹敵するそんな紫陽花に教えられることは多い。


梅雨、案外悪くないな。



小さな幸せをたくさん集めたレリッシュとレリッシュ食堂にぜひ足をお運びくださいませ。


森 かおる


 


今月のRelish食堂


6月のメニューのお知らせです。

水無月はポークが主役のお料理です。

豚のブロック肉をスパイスに漬け込み、しっとりと焼きあげています。

ぜひご賞味ください。



【水無月のお昼ごはん 】

〇ローストポークのターメリック風味 新じゃが添え

〇赤たまねぎとミックスリーフのサラダ

〇揚げだしなすの七味味噌

〇青大豆豆腐のしらすわかめのせ

〇季節の野菜とお揚げのお味噌汁

〇フルーツ寒天ゼリー

〇糠漬けと佃煮

〇五分づきごはん

〇有機ほうじ茶


1760円(税込)


今月のひとさらレシピは揚げだしなすの七味味噌。

米粉をまぶして揚げたなすに田楽味噌を添えた一品です。




揚げだしなすの七味味噌


材料(5人分)

なす 2本

出汁 大さじ2~3


七味 少々

米粉 適量

米油 適量 A

赤だし味噌 大さじ1/2

みりん 大さじ1/2

粗精糖 大さじ1/2

①なすは飾切りをして一口大に切り、米粉をまぶし

油で揚げる。(格子の斜め切り)

②①を出汁に漬ける。

③②を盛り付けてAをかける。


*Aはアルコールを飛ばしてください

(レンジ600Wで5秒~10秒)





\同じ調味料で作ってみたい方必見/

レシピ内で使った限定調味料セットをオンラインショップに掲載しました。

自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。

詳細はこちらのページをご覧ください。




 


Relish(料理教室と暮らしの雑貨店)

〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地

Tel.Fax 075-953-1292

営業時間 10:30~17:00(毎週土曜は9時~)

*土曜朝9時-11時まで前庭で山崎ビオマルシェを開催しています。

 定休日 毎週月休(祝日・10日は営業)月祝の翌日休 夏期・冬期休業あり


Relish食堂 (オーガニックレストラン)

〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎鏡田20-14-1F

TEL 080-2522-4468

ストアーズ予約 https://coubic.com/relishkyoto

営業時間 11:00~15:00(ラストオーダー14:30) 定休日 毎週月曜(祝日は営業、翌火休)第2火曜 夏期・冬期休業あり


Commentaires


bottom of page