今月のひとさらレシピは里芋のとろみと牛乳でホワイトソースを作ったグラタンです。
白みそ使いの幅が広がる一品。白みそは岡山のマルクラ食品さんのもので、国産米・国産大豆を使って作られています。
〇里芋ときのこの白みそグラタン
材料（作りやすい分量）
里芋 400g
しめじ 200g
玉ねぎ 200g
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
A 白みそ 大さじ2
牛乳 100cc
塩 小さじ1/4
B （まぜておく）
パン粉 25g
チーズ 25g
米油 大さじ1/2
ハーブ（タイム・オレガノなど）適量
① 里芋は蒸してマッシャーでつぶし、Aを混ぜ合わせる。
② しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りし、
軽く炒めて塩コショウする。
③ ①②を混ぜ合わせてバットに移しBをのせて220℃のオーブンで8分焼く。
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自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。
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Relish（料理教室と暮らしの雑貨店）
〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地
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Relish食堂 （オーガニックレストラン）
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