材料（5人分） ゆで卵 1個 きゅうり 1/2本 かぼちゃ 1/8カット 玉ねぎ 1/8個 レーズン 15粒 ハーブ 適量 A　米油 大さじ１ 　　マヨネーズ 小さじ2 　　酢 小さじ1 　　粒マスタード 1ｇ 　　塩 ひとつまみ 　　こしょう 少々 ① 玉ねぎは薄切りして塩をふりしんなりさせる。 ② きゅうりはところどころ皮を剥き筒切りして塩をふる。 ③ かぼちゃは角切りして蒸す。 ④ 水気を絞った①②と③、ざく切りしたゆで卵と 　 レーズンをAのドレッシングで和える。 ⑤ ハーブを飾る。 ＼同じ調味料で作ってみたい方必見／ レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。 自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。 詳細はこちらのページをご覧ください。 https://relishkyoto.thebase.in/ Relish（料理教室と暮らしの雑貨店） 〒618-0071　京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292 web site www.

材料（5人分） 小松菜 70ｇ 三つ葉 25ｇ 生ひじき 10ｇ 木綿豆腐 40ｇ 塩麴 14ｇ 白ごま 適量 ① 青菜と三つ葉は茹でた後３ｃｍに切る。 ② 水を切った豆腐と塩麴を混ぜ合わせて和え衣を作り①とひじきを和える。 ③ 仕上げに白ごまをふる。 ＼同じ調味料で作ってみたい方必見／ レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。 自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。 詳細はこちらのページをご覧ください。 https://relishkyoto.thebase.in/ Relish（料理教室と暮らしの雑貨店） 〒618-0071　京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292 web site www.relish-style.com instagram https://www.instagram.com/relish_kyoto 営業時間　10：30～17：00（毎週土曜は9時～） ＊土曜朝9時-11時まで前庭で 山崎ビオマルシェ を開

材料（5人分） 白身魚 1.5切れ 米粉 適量 プチトマト 2.5個 玉ねぎ 1/4個 しょうが 5g A 酢 大さじ1 　砂糖 大さじ1 　薄口しょうゆ 大さじ1 　出汁 大さじ2 ① 白身魚は一口大に切って塩コショウ、米粉をまぶし揚げる。 ② プチトマトは4等分、玉ねぎはスライスし、しょうがは千切りする。 ③ Aに①②を漬け込む。 ＼同じ調味料で作ってみたい方必見／ レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。 自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。 詳細はこちらのページをご覧ください。 https://relishkyoto.thebase.in/ Relish（料理教室と暮らしの雑貨店） 〒618-0071　京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292 web site www.relish-style.com instagram https://www.instagram.com/relish_kyoto 営業時間　10：30～1

材料（作りやすい分量） こんにゃく 1/2枚 黒ごま 適量 ごま油 A 味噌 大さじ2 　みりん 大さじ1 　豆板醤 小さじ1/4 　砂糖 大さじ1 ① こんにゃくは一口大に切って茹で、ごま油で焼く。 ② Aを加熱して練り味噌を作り、①にかけて、黒ごまをふる。 ＼同じ調味料で作ってみたい方必見／ レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。 自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。 詳細はこちらのページをご覧ください。 https://relishkyoto.thebase.in/ Relish（料理教室と暮らしの雑貨店） 〒618-0071　京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292 web site www.relish-style.com instagram https://www.instagram.com/relish_kyoto 営業時間　10：30～17：00（毎週土曜は9時～） ＊土曜朝9時-11時まで前庭で 山崎ビオマルシ

材料（作りやすい分量） 白菜 250g ちりめんじゃこ 大さじ2 ごま油 小さじ１ 塩 小さじ1/4 A 濃口しょうゆ 大さじ１ 　みりん 大さじ１ 　砂糖 大さじ１ 　酢 大さじ1/2 　七味 少々 ① 白菜は1ｃｍに切って塩をふりしんなりさせる。 ② ちりめんじゃこを乾煎りして一旦取り出し、 　 Aを煮詰め、じゃこを戻して絡める。 ③ ①の水気を切りごま油で炒め②を混ぜ合わせる。 ＼同じ調味料で作ってみたい方必見／ レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。 自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。 詳細はこちらのページをご覧ください。 https://relishkyoto.thebase.in/ Relish（料理教室と暮らしの雑貨店） 〒618-0071　京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292 web site www.relish-style.com instagram https://www.instagram.com/

〇豚大根 材料（作りやすい分量） 豚肉 50g 大根 7~8cm しょうが千切り 適量 七味 少々 米のとぎ汁 適量 A 出汁 1/2カップ 　しょうゆ 大さじ1 　みりん 大さじ1 　砂糖 大さじ1 ① 大根は皮を剥いて2～3ｃｍに角切りし米ぬかで茹でる。 ② 豚肉はしょうがの千切りと炒め、色が変わったらAと①を加えて10分ほど煮る。 ③ ②をしばらく置いてから汁気を飛ばし、器に盛り付け粉山椒をふる。 ＼同じ調味料で作ってみたい方必見／ レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。 自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。 詳細はこちらのページをご覧ください。 https://relishkyoto.thebase.in/ Relish（料理教室と暮らしの雑貨店） 〒618-0071　京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292 web site www.relish-style.com instagram https://www.instag

〇里芋のスパイスコロッケ 材料（5人分） 里芋 5個 玉ねぎ 1/4個 パン粉 30ｇ 揚げ油（米油）適量 Aカレー粉 2ｇ 薄口しょうゆ 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 コショウ 少々 B 卵 1/2個 　小麦粉 大さじ1 1/2 　水 大さじ1/2 ① 里芋は蒸して玉ねぎのみじん切りとAを混ぜ合わせて丸く成型する。 ② Bのバッター液にくぐらせてパン粉をまぶし油で揚げる。 ＼同じ調味料で作ってみたい方必見／ レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。 自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。 詳細はこちらのページをご覧ください。 https://relishkyoto.thebase.in/ Relish（料理教室と暮らしの雑貨店） 〒618-0071　京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292 web site www.relish-style.com instagram https://www.instagram.com/

〇揚げ里芋の七味味噌クルミがけ 材料（5人分） 里芋 200ｇ クルミ 5g 季節の野菜 適量 A赤だし味噌 大さじ1 砂糖 小さじ1 1/2 みりん 大さじ１ 七味 適量 ① 里芋は蒸して食べやすい大きさに切る。 ② ①に米粉をまぶして揚げる。 　 季節の野菜は素揚げする。 ③ ②にＡの田楽味噌とクルミをかける。 ＼同じ調味料で作ってみたい方必見／ レシピ内で使った調味料をオンラインショップで公開しています。 自分で作ると食堂で食べた時と同じ味にならない、なんて方はぜひ試していただく価値ありです。 詳細はこちらのページをご覧ください。 https://relishkyoto.thebase.in/ Relish（料理教室と暮らしの雑貨店） 〒618-0071　京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292 web site www.relish-style.com instagram https://www.instagram.com/relish_kyoto 営業時間　10：30～17：00（

〇 スイートポテトのレーズンサラダ 材料（5人分） さつまいも110g じゃがいも100g 人参 7.5g Aレーズン 10ｇ マヨネーズ 大さじ1 オリーブオイル 小さじ1 酢 小さじ1 塩 少々 コショウ 少々 ①...

〇 舞茸とおからのニラ餃子 材料（5人分） おから 20g ニラ 2本 舞茸 1/4パック しょうが 小さじ1/2 餃子の皮 5枚 A しょうゆ 小さじ1/4 　ごま油 小さじ1/4 　コショウ 少々 ① ニラは小口切りする。 ② 舞茸、しょうがはみじん切りする。 ③...

〇 焼きナスのお出汁ジュレ 材料（5人分） ナス 2本 しょうが 少々 A 出汁 50ｍｌ 　薄口しょうゆ 小さじ1 　粉寒天 0.5ｇ 　塩 少々 ①なすはしっかり焼いて皮を剥き、食べやすい大きさに切って器に盛る。 ② Aを鍋に入れて煮立たせ、バットに移し冷やし固める。...

〇きゅうりときくらげのラー油甘酢和え 材料（作りやすい分量） きゅうり　一本 きくらげ　2ｇ（戻したもの25ｇ） 白ごま　少々 A 薄口しょうゆ　大さじ1 　酢　大さじ1 　 砂糖　大さじ1 　 ラー油　少々 　 塩　少々 ...

〇きゅうりもみとしらすのレモン和え 材料（作りやすい分量） きゅうり　一本 大葉　2枚 しらす　大さじ2 しょうが　スライス3枚程度 塩(塩もみ用）　適量 A レモン汁　大さじ1 　酢　大さじ1 　 砂糖　大さじ1 ...

〇大きな筍シュウマイ 材料（作りやすい分量） 玉ねぎ 1/4個 豚ひき肉 125g 筍 25g ごま油 適量 マスタード 適量 山椒の葉 適量 しょうが 1片 シュウマイの皮 5枚 Ａ薄口しょうゆ 大さじ1/4 　 塩こしょう 少々 　 片栗粉 小さじ1 　 ①...

〇卵豆腐 えんどう豆のずんだ風 材料（作りやすい分量） えんどう豆（身）20g 卵 2個 塩 少々 A 出汁 150cc　 　薄口しょうゆ 小さじ1/2 　 　みりん 小さじ1/2 　 　塩 少々 ① えんどう豆はやわらかく茹で,、塩少々を加えてすりつぶす。...

今月のひとさらレシピは春を感じられる季節の一品 ぜひ作ってみてくださいね 〇春のたたきごぼうとせりの甘辛漬け 材料（作りやすい分量） ごぼう 70g せり 1/4本 白ごま 適量 A 薄口しょうゆ 大さじ1/2 　 　酢 大さじ1/2 　 　砂糖 大さじ1/2 　 　ラー油...

今月のひとさらレシピは彩り豊かな根菜のマリネです Relishのお庭で収穫したハーブがアクセントになった一品、 ぜひ作ってみてくださいね 〇根菜ハーブマリネ 材料（作りやすい分量） 人参 1/4本 カラー大根 1/4本 さつまいも 1/5本 白ねぎ 1/2本 ミント 3枚...

今月のひとさらレシピは卯の花です 栄養たっぷりのおからを優しいお味に仕上げました ぜひ作ってみてくださいね 〇きのこと人参とねぎの卯の花 材料（作りやすい分量） おから 180g きのこ(えのきとしめじ）合わせて30g 人参 ３cm ねぎ 1/2本 A 出汁 150cc ...

今月のひとさらレシピは大根餅です 九条ネギや豚ひき肉が入った具沢山な一品！ 米粉を使ってもっちりと仕上げました ぜひ作ってみてくださいね 〇大根餅のピリ辛ダレ 材料（作りやすい分量） 大根 1/3本 九条ネギ 1/2本 豚ひき肉 25ｇ あみえび 大さじ1 米粉 大さじ4...

今月のひとさらはみんな大好きな白和えです ほっとする優しい味で栄養も満点！ レンコンのシャキシャキ感も加わってお箸がとまらなくなるはず ぜひ作ってみてくださいね 〇ほうれん草とれんこんとひじきの白和え 材料（作りやすい分量） ほうれん草　一株 れんこん　2ｃｍ...